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苹果设备在来电或接收短信时断网是正常现象，这是为了确保设备在通信时不会丢失重要的电话数据或短信数据。但如果你希望改变这一设置，可以尝试以下方法。
1、使用“个人热点”功能：开启手机的“个人热点”功能，并使用另一设备连接该热点进行上网，这样即使在电话接入时，由于数据流量通过热点传输，不会中断正在使用的设备网络。
2、使用双卡双待功能：如果你的iPhone支持双卡功能并且有两张卡，可以设置一个卡槽用于上网，另一个卡槽用于电话通信，这样即使在电话接入时，上网也不会受到影响。
3、使用第三方通讯软件：一些第三方通讯软件如微信等具有通话和消息功能，即使手机来电或接收短信也不会影响网络的连接，可以尝试通过这些软件进行通话和消息交流。
这些方法可能并不适用于所有情况或所有设备，并且可能会影响设备的电池寿命或其他功能，这些方法并不能保证在所有情况下都能避免通信时的网络中断问题，在尝试这些方法之前，请确保了解可能的风险和限制，如果你需要更详细的指导或有其他相关问题，建议咨询苹果官方客服或专业技术人员。